Trà
Bí quyết làm trà Matcha Usucha
Th10
Trà Matcha Usucha, hay còn gọi là ‘trà mỏng’, với màu xanh rực rỡ và kết cấu kem, là cách phổ biến nhất để thưởng thức trà Matcha (hãy tìm hiểu thêm về “trà đặc” Matcha Koicha).
Mặc dù có vẻ tinh tế, nhưng thực sự thì rất dễ để làm!
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Bạn không cần có bộ đồ trà để làm một bát trà Matcha ngon, nhưng vẫn cần vài dụng cụ cơ bản. Chúng tôi đề xuất bắt đầu với:
- Một cái chén (nên là Chén trà chawan, nhưng bát ăn sáng cũng được)
- Một cái muỗng (nên là Muỗng tre chashaku, nhưng thìa cà phê cũng được)
- Một cái rây kim loại nhỏ
- Một cái Chổi chasen (cây đánh trứng, máy tạo bọt sữa cũng có thể sử dụng, nhưng chúng tôi rất khuyến nghị sử dụng chasen)
- Nước nóng
- Và tất nhiên, trà Matcha
Vì bạn sẽ uống trà Matcha trực tiếp, hãy tránh bất cứ sản phẩm nào có ghi chú ‘culinary’.
Trà Matcha ngon có thể khá đắt đỏ, nên đừng ngần ngại đầu tư một chút, bởi nó chắc chắn đáng giá để có được một bát trà ngọt hơn, ít đắng, phức tạp hơn và có bọt nhiều hơn.
Bước 2: Chuẩn bị trà
1. Làm nóng nước của bạn.
- Lý tưởng là khoảng 70°C (158°F).
- Nếu bạn không có nhiệt kế hoặc ấm đun nước có thể điều chỉnh được nhiệt độ, bạn có thể đổ nước sôi vào một bát khác trước, điều này sẽ làm nguội nước xuống khoảng nhiệt độ đúng.
2. Đổ một ít nước nóng vào bát và để các sợi tre của chasen ngâm trong nước.
- Điều này có tác dụng kép, làm ấm bát và làm mềm tre của cây chổi, khiến nó linh hoạt và bền hơn khi đánh. Bạn không cần để nó ngâm lâu, 30 giây là đủ.
3. Làm khô bát và lau sạch.
- Đảm bảo làm khô hoàn toàn, vì những giọt nước còn lại sẽ tạo thành cục bột trong trà Matcha sau này, và không ai muốn uống trà Matcha có cục.
4. Lọc trà Matcha vào bát.
- Đối với Usucha, chúng tôi đề nghị sử dụng 2g bột trà Matcha (khoảng một và một nửa đến hai cái muỗng tre đầy hoặc khoảng một nửa thìa cà phê).
- Sử dụng muỗng hoặc thìa để đẩy trà Matcha qua rây. Lọc là một bước rất quan trọng vì nó giúp ngăn trà bị đặc lại, tạo ra bọt mịn.
5. Thêm nước nóng.
- Sử dụng giữa 50-100ml nước (1.7-3.4oz), tùy thuộc vào khẩu vị của bạn;
- Nhiều nước sẽ tạo ra một bát trà yếu, thích hợp cho người mới bắt đầu.
- Tuy nhiên, sử dụng nhiều nước sẽ khó tạo ra bọt tốt;
- Vì vậy chúng tôi đề nghị bắt đầu với khoảng 70ml (2.4oz) và điều chỉnh sau.
6. Đánh bọt!
- Có thể nói là phần vui và khó nhất khi làm trà Matcha chính là đánh bọt.
- Ban đầu, kỹ thuật này có thể khó để làm chủ, nhưng với một chút luyện tập, bạn sẽ có thể đánh bọt trà Matcha mịn màng trong thời gian ngắn.
- Trước hết, nhồi bột trà vào nước, đảm bảo không có chỗ khô hoặc cục.
- Sau đó, bắt đầu đánh bọt bằng cử động nhanh chóng từ trái qua phải bằng cổ tay, giữ bát thấp nhưng không cạo dọc theo đáy.
- Sau khoảng 20-30 giây đánh mạnh như vậy, bạn sẽ thấy sự hình thành của một lớp bọt đẹp;
- Sau đó bạn có thể làm chậm tốc độ và đưa cây đánh trứng lên mặt trà, điều này giúp bạn phá vỡ các bọt lớn thành bọt nhỏ.
Bước 3: Thưởng thức!
Bước thưởng thức trà Matcha là đơn giản nhất: bạn chỉ cần uống nó và tận hưởng hương vị tuyệt vời của trà.
Bước phụ: Dọn dẹp
- Sau khi bạn đã thưởng thức bát trà mượt mà của bạn, hãy đổ nước nóng hoặc nước ấm vào bát và đánh như bạn đang làm một bát trà khác.
- Đây là cách dễ nhất để làm sạch cây đánh trứng tre tinh tế.
- Nếu trên lông tre vẫn còn trà Matcha, hãy nhẹ nhàng sử dụng một khăn hoặc ngón tay để loại bỏ nó, nhưng tránh sử dụng xà phòng vì nó sẽ làm cây đánh trứng tre dễ bị vỡ theo thời gian.
- Sau khi cây đánh trứng của bạn đã sạch, hãy để nó tự nhiên khô hoàn toàn trước khi lưu trữ, để tránh sự phát triển của nấm.
Vậy là bạn đã thành thạo cách làm trà Matcha Usucha! Chúc bạn có những bát trà thơm ngon và tuyệt vời. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm trà Matcha, hãy tham khảo bộ sưu tập của Nai Decor.
Đạo cụ chưa phân loại
Câu hỏi thường gặp
1. Trà Matcha Usucha và Koicha khác nhau như thế nào?
- Trà Matcha Usucha là trà mỏng, thường uống được hàng ngày.
- Trong khi Matcha Koicha là trà đặc, thường dùng trong các nghi lễ trà và có hương vị đặc biệt hơn.
2. Cần bao nhiêu nước để pha trà Matcha?
- Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, bạn có thể sử dụng từ 50-100ml nước. Nhiều nước sẽ tạo ra trà yếu hơn, trong khi ít nước sẽ tạo ra trà đậm hơn.
3. Làm sao để làm sạch cây chổi chasen sau khi làm trà Matcha?
- Sau khi thưởng thức trà Matcha, bạn có thể đổ nước nóng vào bát và đánh như bạn đang làm trà để làm sạch cây đánh matcha.
- Nếu trà Matcha vẫn còn dính trên sợi tre, bạn có thể dùng khăn hoặc ngón tay để loại bỏ, nhưng tránh sử dụng xà phòng.
4. Tại sao nên sử dụng trà Matcha không có chú thích ‘culinary’?
- Trà Matcha không có chú thích ‘culinary’ thường có hương vị ngon hơn và tạo ra bọt tốt hơn. Chúng thường được sản xuất để uống trực tiếp.
5. Trà Matcha có lợi ích gì cho sức khỏe?
- Trà Matcha giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và chất chống vi khuẩn.
- Nó có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình giảm cân và tạo cảm giác thư giãn.
Bài Viết Liên Quan:
